Triticum aestivum L.


Blé tendre, Froment : Triticum aestivum subsp. aestivum
Epeautre, Grand Epeautre : Triticum aestivum subsp. spelta

Caractéristiques spécifiques

  • plante annuelle cultivée, cespiteuse, pouvant atteindre 170 cm de haut;
  • feuilles vert franc, larges, planes, acuminées, glabres ou finement velues;
  • ligule courte, tronquée;
  • oreillettes petites, aux bords ciliés;
  • épi gros, dense et dressé;
  • axe rigide, non cassant à maturité;
  • épillets à 1–5 fleurs, à côté large tourné vers l'axe, disposés en alternance sur 2 rangs;
  • glumes ventrues, coriaces, tronquées-mucronées;
  • lemme de même taille que les glumes, bombée, longuement aristée (barbes) chez le blé d'été, ou mucronée chez le blé d'hiver.

  • L’épeautre (Triticum aestivum subsp. spelta) se différencie du froment (Triticum aestivum subsp. aestivum) par son épi plus lâche et plus grêle, laissant voir l’axe entre les épillets, et par les glumes fortement carénées dès la base. De plus les caryopses restent enveloppés dans les glumelles (grains vêtus).

    Répartition française :
  • Froment : partout en France. Céréale la plus cultivée. Les grandes plaines de la moitié nord de la France (Beauce, Champagne, Picardie) constituent les principaux bassins céréaliers.

  • Epeautre : cultivée partout en France, fait l’objet d’un regain d’intérêt alimentaire et gustatif. Grâce à ses racines profondes, elle peut pousser sur des terrains très pauvres, peu fertilisés et très secs. En outre elle ne réagit pas aux engrais chimiques à base d'azote, ce qui l'a progressivement écartée de l'agriculture conventionnelle; ces raisons en ont fait une céréale préférentiellement utilisée dans l'agriculture biologique.
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    Carte de répartition

    Ecologie : cultivée et parfois subspontanée.

    Origine : introduite (Asie occ.)
    Floraison : 6-8

     

    Photos


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    Caractéristiques détaillées Triticum aestivum L.

    Classification Sous-famille   Pooideae
    Tribu   Triticeae
    Habitus Taille de la tige (chaume)   60 - 120 (170) cm
    Port de la plante   Plante cespiteuse, en touffe épaisse
    Plante vivace ou annuelle   Plante annuelle (ou bisannuelle)
    Appareil végétatif Largeur des feuilles   10 - 20 mm
    Forme des feuilles   Planes ou presque planes
    Feuilles pubescentes, velues ou ciliées (limbe)   Oui - Non
    Feuilles douces ou scabres au toucher   Douces au toucher tout le long de la feuille (à l'exception souvent de la pointe)
    Nombre de noeuds sur la tige   3 - 4 - 5 et plus
    Caractère de la ligule   Membraneuse
    Taille de la ligule   Courte (< 2mm)
    Présence d'oreillettes ou d'antiligule   Présence d'oreillettes
    Inflorescence Inflorescence   En épi unique ou en panicule en forme d'épi
    Disposition des épis sur l'axe   Epillets disposés des deux côtés ou tout autour de l'axe
    Taille de l'épillet (sans l'arête)   10 - 15 mm
    Fleur Nombre de fleurs fertiles de l'épillet   2 ou plusieurs fleurs
    Glumes égales, inégales ou absentes   Plus ou moins égales
    Taille des glumes par rapport à l'épillet   Glume(s) plus courtes que les fleurs
    Glume(s) possèdent une arête   Oui (aristée) - Non
    Glume(s) munies de cils, de poils ou de soies   Oui - Non
    Lemmes possèdent une arête   Dépourvues d'arête (mutiques ou mucronées) - Possèdent une arête (aristées)
    Forme de l'arête  
    Taille de l'arête   0 - 150 mm
    Insertion de l'arête   Terminale
    Lemmes munies de poils, de cils ou de soies   Non
    Lemmes à dos caréné   Oui
    Fleur munie de poils à la base   Non
    Ecologie Habitat   Cultures, vignes
    Indication phytosociologique   Stellarietea mediae
        Végétation annuelle accompagnatrice des cultures, sur des sols riches à moyennement riches en azote.